Delicatessen, o hot deli, como le llamaremos de ahora en adelante, es un término de origen alemán y que se refiere a un comercio de alimentos preparados y frescos, listos para servir y comer. Éstos se encuentran en markets, tiendas de cadena y almacenes de grandes superficies, donde predominan opciones como sándwiches, sopa, chuletas ahumadas, tacos, carnes y ensaladas. 

El hot deli ya no es simplemente una sección de tu market: según un estudio de Market Data Forecast, es un sector que, en el 2021, generó a nivel mundial unos $315 billones de dólares y ha registrado un crecimiento anual de 4.4% entre 2020 y 2022, una cifra que se espera se mantenga estable hasta el 2025. 

Esto indica claramente que los hot deli se han vuelto una parte muy importante del estilo de vida de la población mundial hoy en día, cuya vida ajetreada y falta de tiempo, deriva en una preferencia por las comidas de calidad, ya preparadas. Igualmente, el estudio indica que otro factor clave a favor del crecimiento que tendrán hot deli a largo plazo es la rápida urbanización de las ciudades. Interesante, ¿no?

Sin embargo, hay que mencionar que hay preocupación por parte del sector de la salud, que considera a los hot deli poco saludables, debido a que la mayoría de los alimentos que ahí se sirven, tienen altos contenidos de sal, azúcar y endulzantes artificiales. Es esto, sumado a las crecientes tendencias de la población mundial en tomar conciencia sobre su alimentación, ¿un problema para este sector? Sólo el tiempo lo dirá. Lo que si es cierto es que los markets deberán anticiparse ante esta posible amenaza, ofreciendo a los consumidores productos frescos y sin conservantes. 

¿Tienes un hot deli en tu tienda?

Es importante que los Hot Deli se vean limpios, organizados y apetitosos! / Foto: HappyCow

Si la respuesta es un NO, ¿qué esperas para tener uno? Los hot deli pueden representar un ingreso importante para tu market, teniendo en cuenta el rápido crecimiento que estas unidades de negocio están teniendo gracias a la conveniencia que le ofrecen a tu cliente, además del valor agregado que esto puede significar para tu negocio. 

En SM & More te ofrecemos una amplia selección de productos de excelente nivel y gran rentabilidad, junto con un sistema de logística y distribución de primera, avalado por más de 30 años de experiencia en la industria de los alimentos. 

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